Kulki ryżowo-szpinakowe

Na początek przypomnienie....konkurs "Jesienna sałatka" zaprasza i czekam na Wasze pomysły.
A teraz zapraszam na kulki ryżowo - szpinakowe które wymyśliłam sobie jak miałam duuuuużo szpinaku do przerobienia.
Część zamroziłam w całości i o dziwo nie zwiędły podczas rozmrażania.
Muszę częściej mrozić szpinak.

 Składniki:

• 500 g świeżego szpinaku
• 1 woreczek ryżu brązowego
• 1 szklanka sypkiego białego
• 4 ząbki czosnku 
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz
• 1 jajo
• 100 g sera błękitny Lazur
• 100 g sera koziego Pecorino Romano
• 1 łyżka suszonej bazylii
• bułka tarta

Ryż w woreczku ugotować według przepisu na opakowaniu.
Ryż biały ugotować na sypko.
Szpinak umyć i osuszyć a następnie posiekać.
Na patelni rozgrzać tłuszcze i smażyć na nich czosnek drobno posiekany a następnie wrzucić szpinak i dusić aż liście zmiękną.
Doprawić solą i pieprzem.
Do ugotowanego ryżu dodać przestudzony szpinak oraz pokrojony w kostkę ser a także starty na tarce ser kozi.
Dodać jajo i przyprawy i dobrze wymieszać.

Z wyrobionej masy formować kulki rękoma maczanymi w bułce tartej aby się nie kleiły.
Obtoczyć kulki w bułce tartej i smażyć na gorącym oleju aby były rumiane ze wszystkich stron.
Podałam z ogórkami konserwowymi oraz żółtymi pomidorami.

Wyszły pyszne i polecam serdecznie.
Smacznego.