Rolada biszkoptowa z owocami

Roladę ta robiłam już tyle razy a jakoś nie wiem czemu nie znalazła się na blogu.
Nadrabiam to - rolada jest delikatna i w zależności od rodzaju owoców pachnąca latem lub jesienią.
Moja jest z dodatkiem brzoskwiń i jagód.

Rolada biszkoptowa z owocami.

Składniki:
Biszkopt:

• 200 g mąki pszennej T 405
• 250 g cukru pudru
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 8 jajek 

Nadzienie:

• 500 g serka homogenizowanego waniliowego
• 1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki żelatyny
• 250 g brzoskwiń
• 1/2 szklanki jagód
• 1/3 szklanki cukru pudru
• orzeszki siekane do dekoracji

Przygotowanie rolady:

• Żółtka ubić z połową cukru pudru na puszysta masę.
• Białka ubić na sztywno z reszta cukru.
• Do żółtek dodać pianę i całą mąkę, delikatnie wymieszać.
• Ciasto rozsmarować na blasze wyłożonej pergaminem.
• Piec 15-20 minut w temperaturze 180 C.
• Nie należy zbytnio wysuszyć ciasta bo będzie się kruszyć.
• Upieczony biszkopt zwinąć razem z lnianą ściereczką posypaną cukrem kryształem.

• Żelatynę namoczyć w mleku.
• Ubić śmietanę.
• Mleko z żelatyną podgrzewać do rozpuszczenia żelatyny.
• Serek wymieszać z 1/3 ubitej śmietany.
• Ciągle mieszając dodać żelatynę z mlekiem.
• Masę przestudzić.
• Gdy lekko stężeje rozprowadzić ją na blacie biszkoptowym.
• Na jednym końcu rozłożyć obrane i pokrojone brzoskwinie i posypać jagodami.
• Zwinąć biszkopt formując roladę.
• Pozostawić w lodówce do całkowitego stężenia.
• Udekorować potem resztą śmietany i owoców.
• Posypać cukrem pudrem i posypać orzeszkami.

• Jest pyszna i dlatego polecam nawet wybrednym łasuchom.

Smacznego.

Przepis z archiwum.