Pierogi z ciasta zaparzanego

Szybkie i proste w wykonaniu a smakują wybornie.
Na wigilijnym stole nie może ich zabraknąć.

                 Składniki:

• ok. 2 szklanek mąki
• 1 żółtko
• gorąca woda ( ok. 1/2 szklanki )
• 2 łyżki mleka

Mąkę wysypać na stolnicę i na jednej połówce wybić żółtko.
Na drugą część wlać gorącą wodę ale tylko tyle aby zaparzyć część mąki ( nie może zrobić się papka tylko kluseczki zaparzone ).
Wyrabiać ciasto dolewając 2 łyżki mleka i dosypując mąki aby ciasto było gładkie i elastyczne.

Wałkować ciasto na placki, wykrawać krążki i nałożyć farsz a następnie zlepić brzegi.
Gotować 3 minuty od wypłynięcia.

               Farsz:

• 1 mała główka  białej kapusty
• 1/2 kg pieczarek
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oleju
• 1/2 szklanki rosołu

Kapustę poszatkować dość grubo, i dusić z 1 łyżką oleju i 1/2 szklanki rosołu do miękkości.
Pieczarki pokroić drobno i podsmażyć na oleju.
Po ostygnięciu przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Smacznego.
Przepis mojej mamy.