Tortellini soup - zupa z pierożkami

 Jaka ona pyszna ta zupka, ojjojjoj. Buzia się cieszy jak poczuje ten niesamowity smak. Przepis pochodzi z konta "Stewuni" na IG @stewunia. Dziewczyna wymyśla takie pyszności że warto korzystać z jej przepisów. Polecam tę zupę bardzo gorąco. Dominika jest weganka i używa składników typowo wegańskich ale możecie tutaj użyć zwykłej śmietany, sera czy pierożków. 

Tortellini soup - zupa z pierożkami - przepis

Tortellini soup - zupa z pierożkami

• 1 średnia żółta cebula
• 1 ząbek czosnku
• kawałek pora ok. 10 cm biała część
• nieduża marchew
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 garść szpinaku
• 1/2 niedużej cukinii
• 2 - 3 pieczarki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 kostka wędzonego tofu
• 1000 ml bulionu warzywnego
• ulubiona roślinna śmietanka do zabielenia ok. 100 ml lub zwykła 30 %
• posiekana natka pietruszki - 1/2 pęczka
• sól morska
• pieprz do smaku
• 150 g tortellini - u mnie grzybowe
• płatki drożdżowe ilość według uznania - dałam 2 łyżki

Tortellini soup - zupa z pierożkami przygotowanie:

• Cebulę pokroiłam w kostkę i zeszkliłam na oliwię z odrobiną soli.
• Dodałam posiekaną marchew, por, pieczarki, tymianek, szpinak, cukinię i koncentrat pomidorowy. 
• Dusiłam mieszając co jakiś czas przez 2 - 3 minuty.
• Zalałam całość bulionem i gotowałam przez około 10 minut.
• Tofu wędzone pokruszyłam i podsmażyłam na suchej patelni.
• Tofu dorzuciłam do zupy razem z tortellini i gotowałam kolejne 10 minut.
• Dodałam pietruszkę, zabieliłam zupę, gotowałam ostatnie 2 - 3 minuty i podałam z płatkami drożdżowymi.

Smacznego

Przepis od Stewuni