Yachaejeon - koreańskie placki warzywne

 Pyszne koreańskie placuszki, aromatyczne z sosem z sosu sojowego smakują obłędnie. Przepis jest na 6 placków ok. 22 cm średnicy czyli jeden taki placuszek zastąpi danie obiadowe. Dla głodomorów mogą być dwa. Są rewelacyjne, polecam.

Yachaejeon - koreańskie placki warzywne - przepis

Yachaejeon - koreańskie placki warzywne składniki: 6 placków 22 cm średnicy

Sos:

• 3 łyżki sosu sojowego jasnego
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• szczypta płatków chili
• 2 łyżki sezamu - miałam czarny

Placki:

• 1 mała cukinia
• 1 spora marchew
• 1 nieduża cebula
• 1 średni słodki ziemniak 
• 1 chili
• 2 ząbki czosnku
• garść posiekanej dymki ze szczypiorem
• 360 g mąki pszennej T 650
• 80 g mąki kukurydzianej białej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 600 ml wody
• olej ryżowy do smażenia

Yachaejeon - koreańskie placki warzywne przygotowanie:

• Składniki sosu wymieszałam i odstawiłam aby cukier dobrze się rozpuścił.
• Cukinię, marchew, batata pokroiłam w cienkie słupki ok. 4 cm długości.
• Użyłam tutaj mandoliny.
• Posiekałam dymkę i szczypior i cebulkę, czosnek przecisnęłam przez praskę, chili posiekałam.
• Obie mąki wymieszałam dodałam proszek do pieczenia, sól, wymieszałam.
• Wlałam wodę i ponownie wymieszałam.
• Mieszankę z mąką wlałam do warzyw i ponownie dobrze wymieszałam.
• Odstawiłam na 5 minut.
• Nakładałam porcje masy na rozgrzany tłuszcz.
• Podzielcie sobie na oko masę na 6 porcji.
• Smażyłam na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
• Podałam z sosem.

Smacznego

Przepis kuchni koreańskiej