Pierogi Muszyńskie - moja wersja

 Kiedyś na jakimś filmiku w necie panie z Muszyny robiły pierogi. Wyglądały przepyszne i postanowiłam poszukać w necie przepisu ale nic nie znalazłam. Pamiętałam wiele i dlatego powstała taka moja wersja. Pyszne pierogi z jeszcze pyszniejszym wnętrzem, delikatnym wnętrzem. Zróbcie je ze mną.

Pierogi Muszyńskie - moja wersja - przepis

Pierogi Muszyńskie - moja wersja składniki: 14 pierogów

Ciasto:

• 150 - 160 g mąki Farina "00"
• 1 małe jajo
• szczypta soli
• ok. 1/2 szklanki wrzącej wody

Farsz:

• 1/4 główki młodej kapusty
• sól morska
• 1 czubata łyżka masła
• pieprz biały

Omasta:

• 100 g boczku wędzonego
• 1 łyżka masła

Pierogi Muszyńskie - moja wersja przygotowanie:

• Najpierw przygotowałam kapustę.
• Posiekałam ją drobno, posoliłam i wygniotłam ręką aż puściła sok, pozostawiłam na 30 minut.
• Potem przepłukałam na sicie, osuszyłam i podsmażyłam na czubatej łyżce masła.
• Smażyłam aż kapusta zmiękła i wtedy doprawiłam ją do smaku solą, jeśli trzeba i dużą ilością białego pieprzu.
• Teraz ciasto, u mnie robił to robot ale jeśli zrobicie to ręcznie to wszystkie składniki bez jaja włożyć do miski, zalać wrzątkiem i na początku mieszać widelcem aby się nie poparzyć. 
• Jak ciasto przestygło dodałam jajo i wyrobiłam.
• Wyrobione ciasto pozostawiłam pod przykryciem na 15 minut.
• Ciasto potem cienko rozwałkowałam.
• Wycinałam kółka, nakładałam farsz i zlepiałam.
• Pierogi gotowałam w osolonej wodzie 3 minuty od wypłynięcia.
• Boczek pokroiłam i wysmażyłam na maśle.
• Wysmażonym boczkiem polałam pierogi.
• Gotowe.

Smacznego

Przepis inspiracja