Budyniowo - śmietankowa pianka truskawkowa

 Ale to jest dobre, trzeba pilnować aby kawałek został na drugi dzień. Delikatna truskawkowa pianka, budyń i biszkopty maczane w truskawkach. Brzmi kosmicznie ale jest proste w wykonaniu i tak jak napisałam wcześniej smakuje niebiańsko. Zabieramy się do pracy bo samo się nie zrobi.

Budyniowo - śmietankowa pianka truskawkowa - przepis

Budyniowo - śmietankowa pianka truskawkowa składniki: forma 27 x 17 cm

• 400 g truskawek pure - 100 g syrop + 300 g do pianki

Syrop:

• 100 g puree truskawkowe jw.
• 20 g ksylitolu
• 300 g długich biszkoptów

Budyń:

• 3 jaja
• 100 g cukru pudru - może być z ksylitolu
• 30 g mąki pszennej
• 30 g skrobi kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
• 500 ml mleka

Pianka:

• 250 ml śmietanki 36 % dobrze schłodzonej
• 100 g ksylitolu lub erytrytolu
• 300 g pure z truskawek jw.
• 1 łyżka żelatyny 
• 2 łyżki wody
• truskawki do dekoracji - 150 g

Budyniowo - śmietankowa pianka truskawkowa przygotowanie:

• Truskawki umyłam, osuszyłam, obrałam i zmiksowałam na pure.
• Truskawki do dekoracji umyłam i pokroiłam w ćwiartki.
• Podzieliłam na dwie miski: 100 g i 300 g.
• 100 g podgrzałam i rozpuściłam w nim ksylitol.
• Formę wyłożyłam folia spożywczą.
• Moczyłam biszkopty w pure truskawkowym tak jak do tiramisu i układałam na dnie formy.
• Odstawiłam na bok.
• Jaja wymieszałam z ksylitolem, dodałam obie mąki, wanilię, dokładnie wymieszałam.
• Wlałam mleko i ponownie wymieszałam aby nie było grudek.
• Postawiłam garnek na ogniu i podgrzewałam mieszając aż masa zgęstniała tworząc budyń.
• Odstawiłam aby lekko przestygła i wylałam na biszkopty, ułożyłam połowę truskawek, wystudziłam i wstawiłam do zamrażarki na 20 minut.
• Zimną śmietanę ubiłam na krem z ksylitolem. 
• Żelatynę namoczyłam w wodzie i rozpuściłam.
• Do śmietany dodałam pure z truskawek, 300 g i wymieszałam, dodałam żelatynę, wymieszałam i wlałam na zastygłą warstwę budyniu.
• Ułożyłam resztę truskawek i ponownie wstawiłam do lodówki na 2 - 3 godziny.

Smacznego

Przepis z archiwum