Deruny, ukraińskie placki ziemniaczane

 Zrobiłam deruny bo uwielbiam placki ziemniaczane a deruny właśnie są ukraińską wersją moich ulubieńców. Podaje się je na Ukrainie na śniadanie, obiad czy kolację, tak przynajmniej mówią znani mi Ukraińcy. Podaje się deruny z kwaśną śmietaną i żeby je zrobić należy zetrzeć ziemniaki na bardzo miałko czyli na najmniejszych oczkach tarki. Są przepyszne z chrupiącymi brzegami, polecam.

Deruny, ukraińskie placki ziemniaczane - przepis

Deruny, ukraińskie placki ziemniaczane składniki:

• 1000 g obranych ziemniaków najlepiej zawierających najwięcej skrobi
• 1 duża cebula
• 3 łyżki mąki pszennej t 650
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka soli
• pieprz czarny

Dodatki:

• olej do smażenia
• kwaśna śmietana 18% 
• szczypiorek do posypania

Deruny, ukraińskie placki ziemniaczane przygotowanie:

• Obrałam ziemniaki i starłam na tarce o najmniejszych oczkach.
• Tak samo zrobiłam z cebulą.
• Podobno sok z cebuli zapobiega ciemnieniu ziemniaków, potwierdzam bo nie ściemniały.
• Teraz cała startą pulpę przełożyłam na sito i poczekałam 15 minut aby sok ociekł.
• Potem sok zlałam a skrobię z dna miski dodałam do pulpy ziemniaczanej.
• Dodałam jajo, sól, pieprz i mąkę, wymieszałam.
• Na rozgrzany olej nakładałam małe porcje masy i smażyłam z obu stron na złoty kolor.
• Osączałam placki na ręczniku papierowym.
• Podałam je z kwaśną śmietaną, posypane szczypiorkiem.
• Są przepyszne, spróbujcie koniecznie.

Smacznego

Przepis od Edith