Pampuchy z owocami lasu i bitą śmietaną

 Jak ja uwielbiam pampuchy, nawet takie suche, tylko podsmażone na maśle, ale takie z sosem owocowym czy gulaszem albo z bitą śmietaną też wciągam bez zastrzeżeń. Dla mnie robi się je bardzo prosto i myślę że nawet dla osób początkujących nie będzie problemu aby takie pampuchy wykonać. U mnie w domu mówiło się zawsze pampuchy albo kluski na parze, zależy u której babci a u Ciebie? Użyłam tutaj mrożonych owoców leśnych i dodatkowo borówki amerykańskiej. Myślę że dodatek owoców zależy od Waszych upodobań i zawartości zamrażarki. No to do gotowania zapraszam.

Pampuchy z owocami lasu i bitą śmietaną - przepis

Pampuchy z owocami lasu i bitą śmietaną składniki: 15 sztuk

Pampuchy:

• 500 g mąki pszennej T 500 + 1 łyżeczka
• 25 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki letniego mleka + ok. 1 szklanki letniego mleka
• 1 łyżeczka cukru - dałam trzcinowy
• 2 jaja
• 3 łyżki masła klarowanego

Dodatkowo:

• 250 ml śmietanki 36 %
• 2 łyżki cukru pudru
• 250 g owoców leśnych
• 2 łyżki ksylitolu
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki wody
• garść borówki amerykańskiej

Pampuchy z owocami lasu z bitą śmietaną przygotowanie:

Pampuchy:

• 1/3 szklanki letniego mleka połączyłam z rozkruszonymi drożdżami, łyżeczką cukru i łyżeczką mąki.
• Odstawiłam pod przykryciem na 15 minut do wyrośnięcia.

• Do mąki wlałam wyrośnięty zaczyn a także jaja, szklankę mleka i 3 łyżki miękkiego masła.
• Wyrobiłam dokładnie elastyczne i zwarte ciasto.
• Pozostawiłam do wyrośnięcia na ok. godzinę.

• Wyrośnięte ciasto wyjęłam na blat, rozciągnęłam i wykroiłam 15 bułek.
• Przykryłam ściereczką i zostawiłam na 20 minut aby wyrosły.

• Wyrośnięte kluski układałam na sicie naczynia do gotowania na parze.
• Jeśli takiego nie posiadacie to wystarczy na garnek napełniony do 1/3 wysokości wodą naciągnąć gazę.
• Potem przykrywać garnek pokrywką.

• Parowałam kluski 10 minut aż stały się puszyste i leciutkie jak piórko.

• Śmietanę ubiłam ale nie na sztywno tylko na pół lejąco razem z cukrem pudrem.
• Owoce lasu wrzuciłam do garnka, dodałam ksylitol i rozgotowałam.
• Mąkę ziemniaczaną wymieszałam z wodą i wlałam do gotujących owoców, zagotowałam.
• Pozostawiłam do wystudzenia.
• Podałam kluchy z bitą śmietaną, frużeliną z owoców lasu oraz z borówkami.

Smacznego

Przepis autorski