Płonące naleśniki z syropem pomarańczowym - Crêpes Suzette

 Nie wiem czemu przy tych 7 tysiącach przepisów nie ma na blogu tych francuskich naleśników, pysznych, delikatnych, aromatycznych i nieziemsko dobrych. Czas jednak nadszedł i oto jest przepis na pyszny naleśnik który płonie, i pachnie, i jest delikatny Crêpes Suzette. I nie mówimy tutaj o kaloriach bo ma ich mnóstwo tylko o doznaniach smakowych bo zjedzenie takiego jednego czy dwóch naleśników raz na jakiś czas w niczym nam nie ubędzie a trzeba, a warto.

To klasyka kuchni francuskiej.

Płonące naleśniki z syropem pomarańczowym - Crêpes Suzette - przepis

Płonące naleśniki z syropem pomarańczowym - Crêpes Suzette 10 sztuk:

Naleśniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• szczypta soli
• 3 łyżki masła lub oleju roślinnego

Sos:

• 6 łyżek cukru
• sok z 1/2 cytryny
• skórka z 2 pomarańczy
• sok z 2 - 3 pomarańczy ok. 1 szklanki
• 6 łyżek masła
• 2 łyżki likieru pomarańczowego Cointreau
• 6 łyżki brandy do podpalenia

Płonące naleśniki z syropem pomarańczowym - Crêpes Suzette przygotowanie:

• Najpierw usmażyłam naleśniki, na suchej patelni.
• Wymieszałam wszystkie składniki razem z rozpuszczonym masłem, odstawiłam ciasto na 30 minut.
• Usmażyłam 10 naleśników na patelni 20 cm.
• Na patelni rozsypałam cukier, skropiłam go sokiem z cytryny i stopiłam nie poruszając patelnią.
• Trwa to ok. 2 minut.
• Gdy bulgocący cukier będzie karmelowy wsypałam skórkę z cytryny i wlałam sok z pomarańczy.
• Uwaga! będzie bulgotać dość intensywnie i uważajcie aby się nie poparzyć.
• Dodałam masło i gotowałam aż sos stał się gładki i gęsty.
• Może się zdarzyć że zrobią się grudki ale podczas gotowania one się rozgotują.
• Na koniec dodałam likier pomarańczowy.
• Teraz włożyłam pierwszy naleśnik na patelnię, obtoczyłam go w syropie i odłożyłam na bok patelni i tak z każdym naleśnikiem, ile się zmieści, 4 czasami 5 naleśników.
• Wlałam na patelnię brandy, podpaliłam i czekałam aż brandy spali się i odparuje.

• Proszę uważać aby się nie poparzyć.
• Podawać od razu i przygotować drugą porcję.
• Znikają szybko bo są przepyszne.

Smacznego

Inspiracja tutaj