Marchwianka z pulpecikami

Latem taka zupę to i szybko i pysznie i zdrowo i pożywnie i odżywczo.

Marchewka w sierpniu jest delikatna i po ugotowaniu kremowa a pulpeciki z indyczego mięsa dzięki dodatkowi skórki z limonki są jedyne i niepowtarzalne.

Zachęcam zatem do  gotowania, będziecie zachwyceni.

Marchwianka z pulpecikami - przepis

Marchwianka z pulpecikami składniki: 4 porcje

• 4 duże marchewki
• 1 cebula
• 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
• 1/2 szklanki śmietany 18 %
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki grysu chili
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 6 łyżek oliwy
• sól morska
• pieprz czarny
• ok. 800 ml wody + 100 ml wody

Pulpeciki:

• 400 g mięsa mielonego z indyka
• 4 łyżki sosu sojowego
• skórka otarta z 1/2 limonki
• 2 dymki ze szczypiorem
• olej do smażenia

Marchwianka z pulpecikami przygotowanie:

Pulpeciki:

• Wymieszałam mięso z sosem sojowym, posiekaną dymką ze szczypiorem,
• Trochę szczypioru odłożyłam do posypania zupy.
• Dodałam skórkę otartą z limonki i dokładnie wyrobiłam mięso.
• Z mięsa zrobiłam małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego i usmażyłam je ze wszystkich stron na złoty kolor.

Zupa:

• 3 marchewki i cebulę pokroiłam w kostkę, podsmażyłam na 4 łyżkach oliwy.
• Dodałam posiekany czosnek, curry, kurkumę, smażyłam 30 sekund i wlałam wodę.
• Dodałam 1/2 szklanki soczewicy.
• Gotowałam 20 minut.
• Zmiksowałam i doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Ostatnią marchewkę drobno posiekałam i podsmażyłam na reszcie oliwy, dodałam resztę soczewicy, wlałam 100 ml wody, sól, grys chili i odrobinę pieprzu.
• Gotowałam aż cała woda odparowała.
• Wtedy przełożyłam zawartość patelni do garnka z zupą.
• Wlałam śmietanę i zagrzałam, wymieszałam.
• Podałam zupę z pulpecikami, posypaną szczypiorem.

Smacznego

Przepis z archiwum