czwartek, 6 kwietnia 2023

Tarta z duszonymi burakami

Kto lubi wytrawne tarty? z kremowym wnętrzem i chrupiący ciastem kruchym?
Tarty są super i w sumie niewiele trzeba aby je upiec.
Wystarczy ciasto kruche, jakiś sos i ulubione warzywa i tarta prawie gotowa.
Ta dzisiejsza z burakami jest przepyszna, warto skosztować.
Buraki są mało używane w kuchni polskiej a szkoda bo mają mnóstwo witamin.
Polecam gorąco i zapraszam do stołu.
Tarta z burakami.

Składniki: forma prostokątna do tarty lub inna 
Kruche ciasto:
  • 200 g masła
  • 100 g mąki pszennej T 00
  • 300 g mąki razowej żytniej 4 żółtka
  • 2 łyżki śmietany
  • szczypta soli
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 4 żółtka
  • 1 jajo - do wysmarowania spodu
Duszone buraki:
  • 300 g buraków
  • 50 g masła
  • 1 pęczek szczypiorku 
  • 2 łyżki miodu
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • 30 g sera feta do posypania
Farsz serowy:
  • 200 g sera ricotta
  • 200 g mascarpone
  • 2 jaja
  • 1 łyżka miodu
  • sól morska
  • pieprz czarny

Przygotowanie ciasta:
  • Z podanych składników zagniotłam szybko ciasto, zawinęłam w folię i wstawiłam do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie buraków:
  • Buraki wyszorowałam - miałam długie i pokroiłam w plastry.
  • Na patelni rozgrzałam masło i podsmażyłam szczypiorek, dodałam buraki, miód, sól i pieprz i wlałam wody tak aby buraki ugotowały się trochę na parze pod przykryciem.
  • Buraki muszą być al'dente.
  • Doprawiłam do smaku.
Przygotowanie masy serowej:
  • Zmiksowałam ze sobą ricottę, mascarpone, jaja, miód, sól i pieprz.
Przygotowanie tarty:
  • Wyłożyłam ciastem spód i brzegi foremki.
  • Spód wysmarowałam roztrzepanym jajem i wstawiłam do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 C z opcją grzania góra/dół.
  • Na podpieczony spód ułożyłam masę serową, potem plastry buraków i teraz piekłam 30 minut w temperaturze 170 C.
  • Gotową tartę posypałam serem feta.
Smacznego
Inspiracja Andrzej Polan
"Podróże małe i duże"
Wiosna

2 komentarze

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Łączna liczba wyświetleń

Obserwatorzy Blogger