Pierożki gyoza z sosem pekińskim

Jej o jej jakie one pyszne i jak fajnie się je smaży/gotuje 😀

Wnętrze pierożków to kapusta pekińska i mięsko, por oraz przyprawy aby było aromatycznie.

Ciasto najprostsze na świecie czyli mąka i gorąca woda, natomiast samo lepienie, trochę skomplikowane ale jeśli ulepicie normalne pierożki albo sakiewki też będzie ok.

Najfajniej jest że najpierw się je smaży a potem gotuje, przez to są chrupiące i przepyszne.

Koniecznie do spróbowania.

Polecam gorąco i zapraszam do stołu.

Pierożki gyoza.

Składniki: ok. 30 niedużych pierożków

Ciasto:

• 300 g mąki pszennej T 650 + do podsypania
• 130 - 180 ml gorącej wody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka masła lub smalcu

Farsz:

• 500 g kapusty pekińskiej
• 400 g mielonej wieprzowiny
• 100 g pora
• 1 łyżka posiekanego/startego imbiru
• 1 łyżka posiekanego/startego czosnku
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego

Sos pekiński:

• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżeczka posiekanego/startego imbiru
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 7 łyżek jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 4 łyżki wody
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Dodatkowo:

• olej roślinny do smażenia
• ok. 100 ml wody na partie pierożków

Przygotowanie pierożków:

Ciasto:

• Z podanych składników szybko i sprawnie zagniotłam ciasto. 
• Owinęłam je w folię spożywczą i odłożyłam na 20 - 30 minut aby odpoczęło.

Przygotowanie farszu:

• Kapustę pekińską blanszowałam w całości przez 1 minutę, osączyłam i drobno posiekałam.
• Drobno posiekałam pora, dodałam do kapusty.
• Dodałam także mięso, posiekane czosnek i imbir - można zetrzeć na tarce.
• Na koniec dodałam sól, cukier, pieprz, olej sezamowy i sos sojowy, dokładnie wyrobiłam masę.

Przygotowanie sosu:

• Posiekałam drobno czosnek i imbir.
• Do miseczki z czosnkiem dodałam oba sosy sojowe, cukier, wodę, ocet i olej sezamowy.
• Dokładnie wymieszałam.

Przygotowanie pierożków:

• Ciasto cienko rozwałkowałam i wykrawałam małe krążki ok. 8 cm.
• Na każdy krążek nakładałam po łyżeczce farszu i zlepiłam brzegi na kształt półksiężyca.
• Jak już pisałam wcześniej można zrobić sakieweczki lub normalne pierożki.
• Jeśli pokusicie się lepić oryginalnie to na kanale u Oli Nguyen, ok. 5 minuty filmu znajdziecie sposób lepienia.
• Gotowe ulepione pierożki układałam na blacie.
• Potem na patelnię wlałam łyżkę oleju i smażyłam pierożki partiami aby nie miały za ciasno.
• Gdy zezłociłam je z obu stron na patelnię wlałam 100 ml wody na partię i nakryłam pokrywką.
• Gotowałam ok. 6 - 8 minut.
• I tak ugotowałam wszystkie pierożki.
• Podałam pierożki z sosem pekińskim.

Smacznego

Przepis z książki "Czas na Azję"

"Podróże małe i duże"

Tulipany