Balti Masala z orzeszkami ziemnymi

Balti jest nazwą stalowego woka z płaskim dnem pochodzącego w północnych Indii.

Danie pochodzi z kuchni indyjskiej.

Jest bardzo aromatyczne, smakuje wybornie i podałam je z podpiekanymi tortillami.

Polecam do wypróbowania.

Balti Masala  z orzeszkami.

Składniki: 4 porcje

• 2 łyżki oleju
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 240 g passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego chili
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 i 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 3 kolorowe papryki
• 300 g ugotowanej ciecierzycy
• 150 g sera paneer
• 100 g orzeszków ziemnych niesolonych
• 125 ml wody
• 40 ml śmietany 18 %
• 1 łyżka masła
• 4 tortille

Przygotowanie balti masala:

• Cebulę pokroiłam w kostkę, posiekałam czosnek, starłam na tarce imbir.
• Do garnka wlałam olej i dodałam cebulę, czosnek i imbir.
• Smażyłam 2 minuty i wlałam passatę, dodałam wszystkie przyprawy, gotowałam pod przykryciem na małym ogniu 10 minut.
• Dodałam teraz pokrojone w paski papryki, ugotowaną ciecierzycę i pokrojony w kostkę ser paneer.
• W moździerzu utłukłam orzeszki ziemne i wsypałam do sosu, wlałam wodę i gotowałam jeszcze 8 - 10 minut bez przykrycia.
• Na koniec dodałam śmietanę i masło, nie gotowałam.
• Tortille podpiekłam na suchej patelni i podałam do balti masala.
• Posypałam na półmisku orzeszkami.

Smacznego

Przepis z książki "Czas na Azję"

"Podróże małe i duże"

Jesień