Zielona sałatka z kuskusem

Uwielbiam takie sałatki, dużo zielonych warzyw i różne tekstury.

Oczy jedzą same a potem brzuch.

Polecam do pracy czy do szkoły zapakować do pudełka, będzie znakomicie.

Sałatka na zielono.

Składniki:

• 1 szklanka grubego kuskusu perłowego
• 1/2 awokado pokrojonego w ćwiartki
• 1 brokuł podzielony na różyczki
• garść roszponki
• 1/2 szklanki ulubionych kiełków
• 1/4 główki małej czerwonej poszatkowanej kapusty
• 1/2 szklanki zielonego groszku - miałam z puszki
• 1 czerwona cebula pokrojona w plastry
• 1 średnia cukinia
• 10 zielonych oliwek
• 1/2 puszki soczewicy
• 10 ugotowanych brukselek
• ziarna granatu

Dressing:

• 1 łyżeczka pasty chili
• 3 łyżki soku z cytryny lub limonki
• sól morska 
• pieprz czarny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ząbek czosnku

Przygotowanie dressingu:

• Czosnek przecisnęłam przez praskę do słoiczka, dodałam pozostałe składniki i dokładnie wymieszałam, potrząsając słoikiem.

Przygotowanie sałatki:

• Awokado podzieliłam na cząstki.
• Kuskus ugotowałam zgodnie z zaleceniem na opakowaniu.
• Brokuł gotowałam w osolonej i pocukrzonej wodzie 5 minuty, odcedziłam i schłodziłam.
• Ugotowałam brukselkę w tej samej wodzie co gotował się brokuł.
• Poszatkowałam drobno kapustę, posoliłam i lekko wygniotłam rękoma.
• Cukinię pokroiłam w plastry i grillowałam z obu stron aż się zrumieniła.
• Wszystkie składniki połączyłam w misce, polałam dressingiem, wymieszałam, posypałam pestkami granatu i gotowe.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Nad Bałtykiem