Kurczakowy drań - kurczakowe bastardo

Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera "Jamie gotuje po włosku".

Wydaje się patrząc na przepis że danie będzie mega ostre a tak nie jest.

Używamy tutaj całych papryczek które oddają swój smak potrawie a nie musicie ich jeść, chyba że ktoś uwielbia ostre smaki.

W przepisie Jamiego jest cały kurczak, ja użyłam udek kurczaka bez skóry i kości, wyszło znakomicie.

Ja robiłam z połowy porcji.

Polecam danie gorąco.

Kurczakowe bastardo.

Składniki: 

• 1 cały kurczak ok. 1500 - 2000 g lub uda z kurczaka bez skóry i kości w tej samej wadze
• oliwa z oliwek
• 20 ząbków czosnku
• 20 świeżych listków laurowych
• 20 papryczek chili
• 100 ml czerwonego octu winnego
• opcjonalnie 1 łyżeczka płynnego miodu

Przygotowanie kurczaka:

• Kurczaka usmażyłam na rozgrzanej oliwie ze wszystkich stron na złoty kolor.
• Smażyłam ok. 15 minut.
• Chili ponakłuwałam widelcem i wrzuciłam na patelnię obok kurczaka tak samo jak i obrane całe ząbki czosnku oraz liście laurowe.
• Teraz smażyłam całość 2 minuty.

• Wlałam ocet, odrobinę wody.
• Przykryłam pogniecionym papierem do pieczenia i wstawiłam do piekarnika na 35 - 40 minut w temperaturze 180 C z opcją grzania góra/dół.
• Pod koniec pieczenia skropiłam mięso miodem i wstawiłam jeszcze na 5 minut do pieczenia.
• Upieczone chili, obrałam z ziarenek i posiekałam, rozgniotłam upieczony czosnek i wymieszałam z sokami z patelni.
• Podałam kurczaka z sosem, surówką z czerwonej kapusty i brukselką.

Smacznego.

Przepis od Jamie Oliver

"Podróże małe i duże"

Królowa