Gulasz z serc drobiowych z marchewką i siedzuniem sosnowym

Sezon grzybowy w pełni warto więc, jeśli tylko wejdziecie w posiadanie tego pysznego grzyba dołożyć go do gulaszu z ser drobiowych.

Można już nawet kupić siedzunia sosnowego na straganach, rozejrzyjcie się.

Potem do kuchni i gotujemy.

Gulasz  z serc drobiowych.

Składniki:

• 500 g serc drobiowych 
• 2 łyżki maki pszennej
• 3 marchewki
• 1 cebula
• 1 siedzuń sosnowy
• 500 ml bulionu drobiowego
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól morska
• pieprz czarny

Do podania:

• 1 szklanka kuskusu perłowego
• 2 szklanki bulionu wołowego

Przygotowanie dania:

• Siedzunia podzieliłam na kawałki i dokładnie wymieszałam bo ma on tyle zakamarków że może w nich być piasek.
• Trzeba to zrobić bardzo dokładnie a ponieważ jest to grzyb elastyczny to wody nie wciągnie i można go myć pod bieżącą wodą.
• Serca umyłam, odcięłam żyłki i niepotrzebne błonki, przekroiłam wzdłuż na połowy.
• Mięso wymieszałam z mąką i podsmażyłam na maśle na złoty kolor.
• Teraz wrzuciłam obraną marchew, pokrojoną w talarki, smażyłam 2 minuty.
• Dodałam pokrojoną w piórka cebulę i dalej smażyłam 2 minuty.
• Teraz wlałam bulion, wrzuciłam podzielonego siedzunia i gotowałam ok. 20 minut na maleńkim ogniu.
• Jeśli mięso jest jeszcze twarde to gotujcie jeszcze z 10 minut.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Kuskus perłowy zalałam bulionem i gotowałam ok. 15 minut.
• Podałam gulasz z kuskusem.

Smacznego.

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Dwór w Zgniłym Błocie woj. łódzkie