Omlet ziemniaczany z botwinką i bobem

Na śniadanie omlet ale nie byle jaki omlet, on jest fantastyczny.

Dodatek bobu i botwinki sprawia że smakuje obłędnie i polecam każdemu.

Idealne śniadanie albo letni obiad.

Omlet ziemniaczany z botwinką.

Składniki:

• 3 średnie ziemniaki
• 1 burak z liściami
• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
• 2 dymki ze szczypiorem
• 1/2 łyżeczki kolendry mielonej
• 1 łyżeczka curry w proszku
• sól morska
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki oleju
• 6 jaj
• listki bazylii cynamonowej

Przygotowanie omletu:

• Posiekałam liście botwiny, burak pokroiłam na ćwierć plasterki.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę.
• Cebulkę pokroiłam w piórka, posiekałam szczypiorek.
• Na patelni rozgrzałam masło i olej, podsmażyłam cebulę i buraczka z botwinką.

• Dodałam ziemniaki i sól, curry, kolendrę, smażyłam aż ziemniaki zmiękły, jakieś 6 - 8 minut.
• Potem wrzuciłam bób, wymieszałam.
• Jaja roztrzepałam z solą i wlałam na patelnię, powrzucałam listki bazylii na wierzch i pod przykryciem na małym ogniu smażyłam aż omlet cały się ściął.
• Zajadamy od razu.

Smacznego

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Cerkiew Świętego Sawy w Belgradzie - Serbia