Kimchi z rzodkiewki

Wśród różnych kimchi które jadłam te z rzodkiewki zdecydowanie najbardziej mi smakują.

Mogłabym je jeść i jeść.

Proponują sobie najpierw przygotować małą porcję i zobaczyć czy i Wam zasmakuje ale podejrzewam ze przepadniecie tak jak my.

Przepis z bloga Facet i Kuchnia.

Polecam gorąco.

Kimchi z rzodkiewki.

Składniki:

• 4 pęczki rzodkiewki 
• 90 g soli - różowa himalajska roztarta w moździerzu
• 5 płaskich łyżek gochugaru - koreańska papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• 110 ml sosu rybnego 
• kawałek korzenia imbiru wielkości kciuka
• 1 płaska łyżka cukru kokosowego

Przygotowanie kimchi:

• Rzodkiewki pokroiłam na plasterki przy pomocy mandoliny.
• Przesypałam plasterki rzodkiewek utłuczoną w moździerzu solą różową himalajską i odstawiłam w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
• Potem rzodkiewki przepłukałam na sicie, osączyłam.
• W małej misie malaksera zmiksowałam na pastę imbir, czosnek, gochugaru, sos rybny i cukier.
• Wymieszałam w pojemniku plastry rzodkiewek z pastą, tak aby dokładnie były pokryte.

• Teraz zamknęłam pojemnik i zostawiłam rzodkiewki na 4 dni w temperaturze pokojowej.
• Potem wstawiłam do lodówki i pozwoliłam mu tam być 2 tygodnie.
• Potem jest pyszne.
• Im starsze tym lepsze ale nie wytrzymuje za długo bo zostaje zjedzone.

Smacznego

Źródło

"Podróże małe i duże"

Dziwaczek jalapa