Ciasto z jagodami i brzoskwinią

Lato bez ciasta z jagodami to jakieś takie niepełne mi się wydaje.

Jak sama zbierałam jagody w lesie to pamiętam że zaraz po przyjściu z lasu były pierogi z jagodami i ciasto z jagodami.

Jak nazbierałam więcej to i jagodzinaki były i jeszcze zamroziłam i w cukrze włożyłam.

Teraz nie mam kiedy ich zbierać więc kupuję.

Dziś przepyszne ciasto z jagodami, zapraszam.

Jagodowe ciasto.

Składniki: blaszka 28 x 22 cm

• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 1/2 szklanki ksylitolu lub cukru
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 200 g jagód
• 2 brzoskwinie
• 5 białek
• szczypta soli
• liofilizowany pył z owoców acai
• cukier puder do posypania

Przygotowanie ciasta:

• Do miski wsypałam mąkę, ksylitol, proszek do pieczenia i starłam na tarce zimne masło.
• Dodałam także żółtka i rękoma przesypywałam i rozcierałam składniki aż powstała kruszonka.
• Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia i na dno wysypałam 3/4 kruszonki.
• Na kruszonce wyłożyłam jagody i pokrojone w plastry brzoskwinie.
• Z białek, soli ubiłam sztywną pianę.
• Gdy składniki się połączyły wyłożyłam pianę na jagody.
• Na wierzchu wysypałam resztę kruszonki.
• Ciasto piekłam przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 C.
• Po całkowitym wystygnięciu posypałam cukrem pudrem i proszkiem z acai.

Smacznego.

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Sarnów