Jajka z za'atarem i cytryną

Przepis na te przepyszne jajka pochodzi z książki "Palestyna" Samiego Tamimi i Tary Wigley.

Tak podane jaja to idealny początek dnia.

Są aromatyczne i przepyszne, polecam do spróbowania.

Jajka po palestyńsku.

Składniki:

• 6 jajek
• 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka za'ataru
• 2 dymki ze szczypiorem
• 1/2 łyżeczki chili aleppo lub innej chili
• sól morska
• pieprz czarny
• awokado do podania

Przygotowanie jajek:

• Jaja ugotowałam na półtwardo czyli zalałam je gorącą wodą, doprowadziłam do wrzenia i gotowałam 5 minut.
• Natychmiast odlałam wodę i zanurzyłam jaja w zimnej wodzie.
• Przestudzone obrałam ze skorupek.
• Za'atar wymieszałam z sokiem z cytryny i oliwą na kremową emulsję.
• Jaja palcami rozdarłam na nieregularne kawałki i ułożyłam na półmisku żółtkiem ku górze.
• Posypałam solą i pieprzem.
• Skropiłam mieszanką emulsyjną z za'atarem.
• Posiekałam dymkę i szczypior i posypałam danie.
• Na koniec posypałam płatkami chili a podałam z pokrojonym w plastry awokado.

Smacznego.

Przepis kuchni palestyńskiej

"Podróże małe i duże"

Brzoza w jesiennej szacie