Ciasto kawowe z malinami, białą czekoladą i kruszonką

Przepis na ciasto pochodzi z bloga Kuchennymi drzwiami, tak mnie zauroczył że postanowiłam ciasto upiec i oto jest.

Przepyszne, mega wilgotne ciasto z dżemem malinowym i kawałkami białej czekolady.

Smakuje wybornie koniecznie z kawą, herbatą czy czystkiem bez cukru - koniecznie.

Polecam gorąco a Ani dziękuję za przepis.

Ciasto z malinami i czekoladą.

Składniki: keksówka 26 x 12 cm

• 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej T 630
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g masła 
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki ekstarktu waniliowego
• 1 jajko + 1 żółtko
• 3/4 szklanki maślanki
• 100 g konfitury malinowej
• 100 g białej czekolady
• 70 ml espresso 

Kruszonka:

• 1/2 szklanki brązowego cukru trzcinowego
• 2 łyżki zimnego masła
• 2 łyżeczki mąki orkiszowej jasnej T 630

Przygotowanie ciasta:

• Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, masło powinno być miękkie.
• Najpierw zrobiłam mocną kawę, odstawiłam aby ostygła.
• Teraz zrobiłam kruszonkę rozcierając w palcach składniki, odstawiłam.
• Zmiksowałam masło z cukrem i wanilią na gładką, puszystą masę.
• Teraz dodałam jajo i żółtko i dalej miksowałam na gładką masę.
• Czas na maślankę, mąkę i espresso, które dodawałam na przemian po trochu.
• Miksowałam aż masa była gładka i puszysta.
• Keksówkę wyłożyłam papierem do pieczenia.
• Połowę masy przełożyłam do formy, łyżeczką rozłożyłam połowę konfitury malinowej i powtykałam z ciasto tafelki białej czekolady.

• Wyłożyłam resztę ciasta i resztę konfitury i czekolady.

• Na wierzchu posypałam wcześniej zrobioną kruszonką.

• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 50 - 60 minut aż wierzch ciasta dobrze się zrumienił.
• Studziłam ciasto na kratce.

Smacznego.

Źródło

"Podróże małe i duże"

Pantofelniki