Babka ziemniaczana z kaszanką

Kolejny przepis wg pomysłu Damiana Kordasa z książki "Moje pyszne inspiracje".

Tak wykonana babka dla miłośników kaszanki to raj dla podniebienia dlatego polecam gorąco.

Babka jest kremowa, delikatna, pikantna, idealna.

Babka z kaszanką.

Składniki: miska żaroodporna 22 cm 

• 1000 g ziemniaków
• 50 g boczku wędzonego
• 50 g szynki
• 4 kiełbaski kaszanki
• 2 jaja
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 - 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól morska
• pieprz czarny
• smalec i bułka tarta do formy

Przygotowanie babki:

• Ziemniaki obrałam i starłam na tarce o małych oczkach.
• Odstawiłam aby woda się odstała, odlałam ją.
• Posiekałam posiekaną cebulę i czosnek.
• Boczek i szynkę pokroiłam w kosteczkę i wysmażyłam na suchej patelni.
• Dodałam teraz cebulę i czosnek, podsmażyłam.
• Na koniec dodałam kaszankę bez osłonek i smażyłam aż kaszanka się rozpadła, wystudziłam.
• Do startych odciśniętych ziemniaków dodałam podsmażoną kaszankę, jaja, mąkę, szczypiorek, gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz - sporo, do smaku, wymieszałam.
• Miskę wysmarowałam smalcem, wysypałam bułką tartą i przełożyłam do niej masę.

• Piekłam babkę w piekarniku nagrzanym do 170 C z opcją grzania góra/dół przez 60 - 70 minut. 

Smacznego.

Przepis Damian Kordas

"Podróże małe i duże"

Zamek w Nidzicy woj. kujawsko - pomorskie