Razowiec z mąki żytniej i samopszy

Miałam resztki mąki żytniej i mąki z pszenicy samopszy, idealnie tyle aby powstał chleb.

Wyszedł idealny, wyśmienity na śniadanie do kanapek, na grzanki czy z samym masłem.

Pieczcie koniecznie.

Razowiec z żyta i samopszy.

Składniki: 2 foremki 26 x 12 cm

• 60 g zakwasu żytniego
• 60 g zakwasu pszennego
• 760 g wody
• 20 g soli
• 500 g mąki pełnoziarnistej z samopszy
• 300 g mąki żytniej razowej T 2000
• 1 łyżka łuski gryczanej
• 2 łyżki złotego lnu

Przygotowanie chleba:

• Wymieszałam w dużej misce oba zakwasy z wodą i solą.
• Potem dodałam mąki oraz łuskę gryczaną i len, wymieszałam do połączenia składników.
• Przełożyłam ciasto do foremek wysmarowanych masłem i wysypanych mąką razową.
• Wyrównałam wierzch, posypałam mąką.
• Nakryłam foremki i pozostawiłam do wyrastania na ok. 12 godzin w temperaturze pokojowej.
• Potem piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 50 - 60 minut.
• W momencie wkładania chleba do piekarnika spryskałam wnętrze wodą aby był mocno naparowany.
• Upieczony chleb studziłam na kratce.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Turczański las zimą