sobota, 23 kwietnia 2022

Puszysty kremowy sernik z rodzynkami

To jeden z najbardziej kremowych serników jakie upiekłam a piekłam ich sporo i wiem co mówię.
Jest puszysty jak chmurka i kremowy jak mascarpone, delikatny i przepyszny.
Koniecznie wart wypróbowania.
Ale aby taki był należy przestrzegać czasu i temperatury pieczenia a potem delektować się mega sernikiem.
Sernik kremowy.

Składniki: tortownica 24 cm
Spód:
  • 200 g herbatników - dałam black 
  • 120 g masła
Masa serowa:
  • 1000 g sera sernikowego mielonego 
  • 5 jaj
  • 3 łyżki mąki pszennej T 650
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 szklanka cukru - dałam 3/4 szklanki ksylitolu
  • 1 szklanka śmietanki 30 % 
Wierzch:
  • 400g śmietany 18% 
  • 3 łyżki cukru pudru 
Dodatkowo: 
  • 1 szklanka rodzynków królewskich

Przygotowanie spodu:
  • Herbatniki zmieliłam, masło rozpuściłam i wystudziłam.
  • Wymieszałam razem masło z herbatnikami.
  • Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia i wyłożyłam masę na spód, dociskając ją palcami do dna.
  • Wstawiłam do lodówki.
Przygotowanie masy serowej:
  • Utarłam na puszystą masę ser, cukier, ksylitol i zmiksowałam na gładki puch.
  • Dodałam mąkę i dalej miksowałam, potem dodając po 1 jaju i ciągle miksując.
  • Na koniec dodałam śmietankę i miksowałam do połączenia składników.
  • Dodałam także rodzynki, wymieszałam.
  • Wylałam masę serową na spód ciasteczkowy.
Przygotowanie sernika:
  • Piekłam sernik w piekarniku nagrzanym do 170 C z opcją grzania góra/dół przez 15 minut, po czym zmniejszyłam temperaturę do 110 C i piekłam jeszcze 90 minut.
  • Po tym czasie wymieszałam śmietanę kwaśną w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem i wylałam na wierzch sernika.
  • Piekłam dalej w 110 C przez 15 minut.
  • Sernik w sumie piekłam 120 minut.
  • Sernik zostawiłam w piekarniku, z wyłączoną grzałką i lekko uchylonymi drzwiczkami do wystudzenia a potem wstawiłam do lodówki na całą  noc.
Smacznego.
"Podróże małe i duże"
Wisła w Ciechocinku

2 komentarze

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Łączna liczba wyświetleń

Obserwatorzy Blogger