Sałatka z ośmiornicą

Czy taką sałatkę można zajadać w Sylwestra? no jasne, nawet byłoby wskazane.

I czy to będzie spotkanie z przyjaciółmi, czy tylko z ukochaną osobą sałatka będzie jak najbardziej na miejscu.

Polecam gorąco wszystkim miłośnikom owoców morza.

Inspiracją był dla mnie jak zwykle Jamie Oliver, wyciągnęłam z kilku przepisów to co najlepsze.

Ośmiornica w sałatce.

Składniki:

Ośmiornica:

• 600 g surowych macek ośmiornicy - miałam mrożone
• 5 łyżek oliwy
• 4 sardele
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 pomidor Lima lub inny mięsisty

Sałatka:

• 600 g ugotowanych ziemniaków
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• ośmiornica jw.
• oliwa do smażenia
• kilka łyżek sosu z przetartego wywaru z ośmiornicy
• papryka słodka do posypania

Przygotowanie sałatki z ośmiornicy:

• Do garnka włożyłam całe, obrane ząbki czosnku, całą papryczkę chili, pół pęczka natki w całości i pomidora przekrojonego na ćwiartki, ze skórą, dodałam sardele, wlałam oliwę i podsmażałam 3 minuty.
• Teraz wrzuciłam macki ośmiornicy i nakryłam garnek pokrywką.
• Ośmiornica odda cały swój sok.
• Gotowałam ją przez 60 minut na małym ogniu.
• Macki ośmiornicy staną się miękkie i kremowe.
• Wyjęłam je z wywaru a wywar wylałam na sito nad garnkiem i przetarłam to co na nim było.
• Zrobił się taki gęsty sosik.
• Ugotowane w mundurkach ziemniaki obrałam ze skórki, miałam małe więc nie kroiłam.
• Jak macie większe to przekroicie na połówki czy ćwiartki.
• Macki pokroiłam na kawałki i podsmażyłam je na oliwie.
• Wlałam na patelnię kilka łyżek sosu z ośmiornicy.
• Wrzuciłam podsmażone macki do ziemniaków, wsypałam posiekaną natkę pietruszki, wymieszałam.
• Na talerzach posypałam słodką papryką.

Smacznego.

Pomysł wg przepisów Jamiego Olivera.

"Podróże małe i duże"

Pole makowe