Zapiekanka z cukinii

Bardzo prosta, bardzo pyszna, pożywna i odżywcza zapiekanka z cukinii.

Polecam na obiad czy wczesną kolację, będzie znakomita.

Cukiniowa zapiekanka.

Składniki:

• 2 cukinie
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 ziemniaki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 szklanka startego żółtego sera
• sól morska 
• pieprz do smaku
• oliwa z oliwek

Przygotowanie zapiekanki:

• Cukinię i pomidora wymyłam, osuszyłam i pokroiłam wraz ze skórką w plastry ok. 1 cm grubości.
• Obrałam ziemniaki i również pokroiłam je w plastry.
• Cebulę i czosnek obrałam pokroiłam w kostkę i zeszkliłam na suchej patelni.
• Naczynie do zapiekania wysmarowałam oliwą i na dno wyłożyłam cebulę i czosnek.
• Potem ułożyłam ziemniaki, cukinię i na wierzch pomidory.
• Posypałam całość solą, pieprzem i ziołami.
• Przykryłam naczynie do zapiekania i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 30 minut.
• Zdjęłam przykrycie, posypałam startym, żółtym serem i ponownie zapiekałam aż ser się zrumienił, ok. 15 minut.

Smacznego.

Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Ratusz w Brześciu Kujawskim woj. kujawsko - pomorskie