Chleb Drwala bez zagniatania

Uwielbiam chleb Drwala i piekę go często, tutaj wersja bez zagniatania.
Chleb ma mięciutki i sprężysty miąższ i chrupiącą skórkę.
Zachęcam do wypróbowania.
Chleb Drwala.

Składniki: na 1 chlebek

• 7 g suchych drożdży
• 375 g mąki pszennej chlebowej T 750
• 225 g wody
• 50 g mleka
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżki miodu

Przygotowanie chleba:

• Mleko podgrzałam lekko razem z wodą, miodem i rozpuściłam w nich drożdże.
• Przelałam podgrzane mleko do miski, dodałam sól i mąkę i wymieszałam drewnianą łyżką do połączenia składników.
• Miskę skropiłam oliwą, włożyłam ciasto do środka, nakryłam ściereczką i odstawiłam do wyrośnięcia na około 90 minut.
• Po wyrośnięciu wyjęłam ciasto na blat, zagniotłam i uformowałam podłużny bochen.
• Ułożyłam go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nacięłam żyletką.
• Włączyłam piekarnik z ustawioną temperaturą na maksa - u mnie 250 C z opcją grzania góra/dół a do środka włożyłam foremkę z wodą.
• Jak piekarnik się nagrzał włożyłam wyrośnięty chleb i piekłam 5 minut, po czym zmniejszyłam temperaturę do 200 C i piekłam jeszcze 10 minut.
• Upieczony chleb studziłam na kratce.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Kalina wonna - pierwsze kwiaty wiosny