Ciecierzyca z chorizo

Przepis na to cudownie aromatyczne danie pochodzi z książki Victorii Twead "U mnie zawsze świeci słońce".
Jest to przepis ze słonecznej Andaluzji 😃
Danie jak już wspomniałam jest aromatyczne, smakowite i idealne na zimowy obiad, polecam.
Chorizo z ciecierzycą.

Składniki: 6 porcji

• 175 g ciecierzycy suchej
• 350 kiełbasy chorizo
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 750 ml bulionu drobiowego
• 1 liść laurowy
• szczypta suszonego tymianku
• 4 goździki
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżka natki pietruszki

Przygotowanie dania:

• Ciecierzycę dzień wcześniej namoczyłam w zimnej wodzie na całą noc.
• Rano odcedziłam, zalałam bulionem, dodałam liść laurowy, goździki i cynamon i gotowałam do miękkości ok. godziny.
• Jeśli bulionu jest za mało wystarczy dodać wody, ciecierzyca powinna być całkowicie przykryta podczas całego gotowania.
• Potem ciecierzycę odcedziłam.
• Cebulę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na rozgrzanej oliwie.
• Chorizo pokroiłam w drobną kostkę.
• Do cebuli na patelni dodałam tymianek i posiekany czosnek.
• Potem dodałam chorizo - u mnie było to pikantne chorizo, danie ma jeszcze bardziej wyrazisty smak.
• Smażyłam 3 minuty i dodałam ciecierzycę, smażyłam aż chorizo się wysmażyło tworząc pikantny, pomarańczowy sos.
• Wymieszałam wszystko z posiekana natką pietruszki.
• Podałam z bagietką.

Smacznego.
Przepis kuchni Andaluzji.

"Podróże małe i duże"

Zabytkowy dworzec PKP w Aleksandrowie Kujawskim woj. kujawsko - pomorskie