Knedle ziemniaczane z jabłkami

Przepis na te cudowne kluchy pochodzi z książki "Dieta łatwostrawna" z 1985 roku.
Knedle tak przygotowane są pulchne, aromatyczne, idealne na zimowy obiad.
Polecam zatem gorąco do wypróbowania.
Knedle z jabłkami.

Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 1 szklanka mąki pszennej T 650
• 1- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajo
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 700 g jabłek
• 2 łyżki cukru trzcinowego

Sos:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka cukru kokosowego
• szczypta wanilii w proszku

Przygotowanie klusek:

• Jabłka pokroiłam w kosteczkę, rozgotowałam z cukrem, wystudziłam.
• Ziemniaki wymieszałam z mąką, jajem, żółtkiem i szczyptą soli, zagniotłam szybko ciasto.
• Z ciasta urywałam małe kawałki, rozpłaszczałam je, kładłam łyżkę nadzienia jabłkowego i zlepiałam tworząc kule.
• Gotowałam knedle w osolonej wodzie od momentu wypłynięcia 3 minuty.

Przygotowanie sosu:

• Sos jest moim pomysłem.
• Wymieszałam jogurt z cukrem kokosowym i szczypta wanilii i wymieszałam.
• Sosem polałam knedle.

Smacznego.
Przepis z książki "Dieta łatwostrawna"

"Podróże małe i duże"

Styczniowa Wisła w Ciechocinku