sobota, 3 października 2020

Tortille na zakwasie

Często jak dokarmiam zakwas, zostaje mi sporo niewykorzystanego zakwasu.
Stąd mój pomysł na zrobienie tortilli z nadwyżki.
Takie tortille smakują wybornie, idealne do nadziewania jak tradycyjne, rolowania, składania.
Polecam gorąco.
Zakwasowe tortille.

Składniki:
Zaczyn:

  • 58 g ciasta zakwasowego lub twardego zakwasu najlepiej 100 % hydracji
  • 100 g wody
  • 100 g mąki pszennej T 650

Ciasto:

  • cały zaczyn
  • 70 g mąki pszennej T 650
  • 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie zaczynu:

  • Do miski włożyłam zakwas - ja miałam twardy jak ciasto, dodałam wodę i mąkę i zarobiłam ciasto.
  • Odstawiłam miskę z ciastem na 4 - 5 godzin.

Przygotowanie tortilli:

  • Do zaczynu dodałam mąkę, sól i zarobiłam zwarte i elastyczne ciasto.
  • Podzieliłam na 4 części, każdą rozwałkowałam na wielkość tortilli.


  • Piekłam na suchej patelni z obu stron aż się zrumieniły.

Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"
Willa "Pod Orłem" w Ciechocinku

4 komentarze

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Blogger