Krokiety z szynką długodojrzewającą

Dziś hiszpańskie tapas, które zdecydowanie smakują wybornie.
To takie przekąski na jeden kęs, jednak mogą idealnie nadać się jako samodzielne danie z ulubioną surówką i pysznym sosem.
Spróbujecie?
Mini kotleciki.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 80 g szynki Jamon Serrano lub innej dojrzewającej
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól morska
• pieprz czarny
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajo
• 2 - 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki oleju

Sos:

• 2 ugotowane na twardo żółtka
• 5 łyżek oleju
• 2 łyżeczki musztardy
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie tapas:

• Mięso wymieszałam z posiekaną drobno szynką, dodałam gałkę muszkatołową, sól, pieprz oraz jajo i przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Wyrobiłam na jednolita masę.
• Uformowałam małe kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyłam je w bułce tartej i wstawiłam do lodówki na 20 minut.
• Ugotowane żółtka jaj zmiksowałam z musztardą, czosnkiem, olejem i sokiem z cytryny na gładki sos.
• Rozgrzałam olej na patelni i podsmażyłam kulki mięsne ze wszystkich stron na złoty kolor.
• Podałam krokiety z ryżem kolorowym, kiszoną kapustą i sosem.

Smacznego.
Przepis kuchni hiszpańskiej z ulotki Biedronki.

"Podróże małe i duże"

Willa "Bawarka" w Piechowicach/Michałowicach