Sernik Trzech Miast Hiszpanii

Dziś są moje urodziny, pewnie wiecie że osiemnaste 😉i dlatego częstuję Was najlepszym sernikiem pod słońcem.
My serniki kochamy, więc czemu i Was nie poczęstować deserem, który ukocha Wasze kubki smakowe.
Przepis na to cudo znalazłam u Michała i dobrze że tam trafiłam, poznałam smak najlepszego sernika pod słońcem.
Przepis pochodzi z hiszpańskiego magazynu Gourmet z 1999 roku.
Nazwa pochodzi od kawiarni, w której był serwowany do jej zamknięcia w połowie lat 70.

Sernik jest delikatny, kremowy, idealny,  jest równiutki na całej powierzchni, polecam.

A teraz przepis na to cudo świata.

Sernik Trzech Miast Hiszpanii.

Składniki: tortownica 23 cm

Spód:

• 180 g ciasteczek owsianych
• szczypta soli
• 90 g masła roztopionego

Masa:

• 700 g serka kremowego typu Philadelphia lub tłustego twarogu sernikowego mielonego trzy razy
• 4 duże jajka L
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego - 150 g
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Klajdra:

• 400 g kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie sernika:

Spód.

• Ciasteczka zmiksowałam na pył, dodałam sól i roztopione masło, zmiksowałam a potem wysypałam na dno tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia.
• Ubiłam spód aby dobrze przylegał i wstawiłam tortownicę do lodówki.

Masa serowa.

• Ser zmiksowałam aż stał się puszysty, potem dodawałam po 1 jaju i dalej miksowałam aż ser nabrał puszystości.
• Teraz dodałam cukier, sól i wanilię i delikatnie wymieszałam.
• Przelałam masę serową na wystudzony spód.
• Piekłam sernik w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 40 - 45 minut.
• Sernik ma być ścięty po bokach i lekko trzęsący się w środku.
• Sernik się na pewno przyrumieni, może urosnąć a potem opaść, nie ważne, będzie idealny, nie przejmujecie się takimi drobiazgami.

Klajdra.

• Zmiksowałam śmietanę z cukrem i wanilią.
• Po 45 minutach sernik wyjęłam, rozsmarowałam masę śmietanową, równo i ponownie wstawiłam do piekarnika na 10 minut.
• Potem wyłączyłam piekarnik, pozostawiłam w nim sernik na kolejne 10 minut.
• Potem wyjęłam tortownicę i jeszcze ciepły ale nie gorący odkroiłam nożem od boków tortownicy.
• Wystudzony sernik wstawiłam na noc do lodówki aby całkowicie się wystudził.
• Najbardziej smakuje w temperaturze pokojowej.

Smacznego.

Przepis kuchni hiszpańskiej.

"Podróże małe i duże"

Na hiszpańskim targu - Andaluzja