Placek z kremem morelowym

Ciasta z morelami są zawsze pyszne, warto więc wykorzystać je wtedy kiedy są najpyszniejsze czyli latem.
Należy szybko zagnieść ciasto kruche, potem ugotować krem i ciasto gotowe, polecam.
Ja schładzam je w lodówce, smakuje wybornie.
Ciasto z morelami.

Składniki: tortownica 22 cm
Ciasto kruche:

• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej T 630
• 1 jajo
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g zimnego masła

Masa morelowa:

• 800 g moreli
• 300 ml mleka
• 3 żółtka
• 100 g cukru trzcinowego
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• ekstrakt z wanilii - 1 łyżeczka

Przygotowanie spodu:

• Zagniotłam szybko ciasto kruche, siekając masło z mąką i pozostałymi składnikami a potem szybko zagniotłam w kulę.
• Tortownice wyłożyłam ciastem, tworząc brzeg.
• Nakłułam ciasto widelcem i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 30 minut.
• Wyjęłam, przestudziłam.

Przygotowanie kremu morelowego:

• Morele przekroiłam na połówki, wyjęłam pestki, wrzuciłam do garnka.
• 10 połówek odłożyłam.
• Morele w garnku zalałam 100 ml wody i rozgotowałam pod przykryciem.
• Potem je odparowałam i zmiksowałam.
• Żółtka utarłam z cukrem i wanilią.
• Mleko zagotowałam.
• Do żółtek dodałam mąkę ziemniaczaną, wymieszałam i powoli, ciągle mieszając wlewałam gorące mleko.
• Ubijałam na parze czyli ustawiłam miskę z masą nad garnkiem z wrzącą wodą, aż krem zgęstniał.
• Ubite żółtka wymieszałam ze zmiksowanymi morelami.
• Wylałam masę na upieczony spód i piekłam w temperaturze 160 C przez 30 - 40 minut.
• Upieczony placek wystudziłam a potem wstawiłam do lodówki.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Dworek w Lubieniu Kujawskim woj. kujawsko - pomorskie