Wołowina w sherry

Przepis na ta przepyszną wołowinę pochodzi z książki Victorii Twead "Andaluzja Ole!"
Ten hiszpański przepis wykorzystuje sherry oraz wiele hiszpańskich ziół mających stworzyć prawdziwy smak Hiszpanii.
Danie jest dość ostre, mimo użycia wyłącznie świeżych ziół.
W daniu użyte jest sherry Oloroso lub słodkie sherry.
Wołowina po hiszpańsku.

Składniki:

• ok. 1000 g wołowiny - miałam schabową
• 8 łyżek sherry Oloroso lub słodkiego
• 2 papryki czerwone
• 1 cebula
• 5 listków mięty
• 1 gałązka rozmarynu
• 3 ząbki czosnku
• 5 gałązek natki pietruszki
• oliwa z oliwek
• sól morska
• świeżo mielony czarny pieprz
• 1/2 szklanki bulionu wołowego
• kasza do podania
• ogórek kiszony do podania

Przygotowanie dania:

• Wołowinę pokroiłam na steki a potem w paski szerokości ok. 1 i 1/2 cm.
• Na patelni rozgrzałam oliwę, wrzuciłam wołowinę i gałązkę rozmarynu, smażyłam 5 minut.
• Przyprawiłam solą i pieprzem, wlałam bulion i gotowałam 30 minut.
• Potem dodałam pokrojoną w kostkę paprykę, czosnek pokrojony w plastry, cebulę pokrojoną w kostkę, dusiłam do miękkości.
• Na koniec dodałam sherry i gotowałam aż sos odparował.
• Teraz dodałam posiekaną miętę i natkę pietruszki, zagotowałam.
• Doprawiłam do smaku solą jeśli trzeba.
• Podałam z kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym.

Smacznego.
Przepis kuchni hiszpańskiej.

"Podróże małe i duże"

Zamek w Jiczinie - Czeski Raj