Żurek z kiełbasą

Kilka żurków już na blogu jest a dziś jeden z pyszniejszych jakie robiłam.
Idealny na wielkanocny stół, polecam gorąco.
U Was na stołach wielkanocnych jest żurek czy barszcz biały? a co wolicie?
Zapraszam na mój żurek.
Wielkanocny żurek.

Składniki:

• 1000 ml wody z parzenia białej kiełbasy
• 2 nieduże laski wędzonej kiełbasy
• 50 g wędzonego boczku
• 500 ml zakwasu na żurek
• sól morska
• pieprz czarny
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 4 kapelusze grzybów suszonych
• 2 ząbki czosnku
• 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 %
• 1 - 2 łyżki suszonego majeranku
• kiełki rzeżuchy

Przygotowanie żurku:

• Do garnka wlałam wodę z parzenia białej kiełbasy.
• Pokroiłam w kostkę kiełbasę i boczek i wysmażyłam na patelni, dodałam do wody.
• Gotowałam 5 minut.
• Teraz wkruszyłam grzyby, dodałam ziele, liście laurowe i całe ząbki czosnku, gotowałam 15 minut.
• Po tym czasie zaprawiłam żurek zakwasem, zagotowałam, dodałam śmietanę, ponownie zagotowałam.
• Na końcu dodałam sól, pieprz i majeranek.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Kolegiata św. Marcina w Opatowie