Łosoś w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami i pieczarkami

Dziś danie królewskie, jest tak bogate w smaki i aromaty że spokojnie na to miano może zasłużyć.
Pieczarki, pomidory suszone i śmietana tworzą kremowy, wyrazisty sos w którym wykąpał się usmażony łosoś.
Spróbujcie koniecznie.
Inspirowałam się przepisem Amber.
Łosoś w sosie śmietankowym.

Składniki:

• filet z łososia - 2 kawałki po 200 g
• 2 ząbki czosnku 
• 1/2 żółtej cebuli 
• 2 łyżki suszonych na słońcu pomidorów w oleju + olej
• 4 duże pieczarki
• 1/2 łyżeczki ostrej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
• 125 ml śmietanki 36% 
• 125 ml mleka 
• 100 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżka klarowanego masła
• sól morska  
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka natki pietruszki

Do podania:

• małe ziemniaczki gotowane lub pieczone

Przygotowanie łososia:

• Filety z łososia oprószyłam solą i pieprzem od strony bez skóry.
• Na patelni rozgrzałam masło i podsmażyłam kawałki łososia, zaczynając od skóry po 2 minuty z każdej strony.
• Zdjęłam łososia z patelni.
• Posiekałam czosnek, cebulę i pokroiłam w plastry oczyszczone pieczarki i w paski pomidory z zalewy.
• Na patelnię dolałam 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów i wrzuciłam czosnek, cebulę, obie papryki, suszone pomidory i pieczarki i smażyłam aż pieczarki lekko się zarumieniły.
• Dodałam teraz bulion, śmietankę i mleko, zagotowałam i jeszcze gotowałam aż powstał gęsty sos.
• Doprawiłam wszystko do smaku solą i pieprzem.
• Na wierzchu ułożyłam łososia aby się podgrzał.
• Podałam z gotowanymi małymi ziemniaczkami, posypane posiekaną natką pietruszki.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Jezioro Ohrydzkie - Macedonia Północna