Szisz taouk - arabski kebab

Przepis na ten przysmak zaczerpnęłam z książki Victorii Twead "Nasz rok w Oriencie".
W przepisie jest mięso z udźców i piersi kurczaka, ja dałam tylko mięso z piersi kurczaka.
Wyszło znakomicie, mięso jest soczyste i aromatyczne, polecam gorąco.
Szisz taouk.

Składniki: 4 porcje

• 4 piersi kurczaka

Marynata:

• 6 - 8 ząbków czosnku
• sok z 4 cytryn
• garść świeżego tymianku - dałam 2 łyżeczki suszonego
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• kilka łyżek oliwy z oliwek - dałam 6 łyżek
• sól morska grubomielona
• patyczki do szaszłyków

Przygotowanie dania:

• Najpierw namoczyłam drewniane patyczki w zimnej wodzie, aby podczas grillowania się nie spaliły.
• Przygotowałam marynatę.
• Do pojemnika przecisnęłam czosnek, roztarłam go z solą, dodałam oliwę, sok z cytryny, pieprz cayenne, i tymianek wymieszałam.
• Piersi z kurczaka umyłam, osuszyłam i pokroiłam w dużą kostkę, włożyłam do marynaty.
• W marynacie powinny spędzić minimum 15 minut ale im dłużej w niej przebywają tym mięso jest bardziej kruche.
• Potem wyjęłam mięso z marynaty, nadziałam na patyczki i grillowałam ze wszystkich stron na złoty kolor, smarując marynatą i obracając kebaby.
• Podałam je z dipem z bobu, czosnku i tahini i podpieczoną tortillą.

Smacznego.
Przepis kuchni Orientu.

"Podróże małe i duże"

Jezioro Ohrydzkie - Macedonia - wpisane na listę UNESCO