Sałatka Cezar - inna wersja

Dziś historie powstania sałatki Cezar możecie przeczytać u Amber a ja powiem tylko że ilu kucharzy tyle jej wersji.
Jedna prześciga drugą i każda pyszna.
Sami zdecydujcie która wersja Wam odpowiada.
Znaczące jest to że sałatka nie może obyć się bez: sałaty rzymskiej, grzanek, parmezanu i sosu z surowych jaj, musztardy, cytryny, sos Worcestershire, czosnku i oliwy.
Ta wersja Amber jest przepyszna, spróbujcie sami.
Dziś przy Walentynkach usiądźcie przy lampce wina i tej sałatce.
Sałatka Cezar.

Składniki: 4 porcje
Sos:

• 6 filetów sardeli w oleju
• 1 mały ząbek czosnku
• sól morska
• 2 duże żółtka
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 3/4 łyżeczki musztardy Dijon
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 3 łyżki drobno startego parmezanu
• świeżo zmielony czarny pieprz

Grzanki:

• 3 - 4 kromki chleba wiejskiego ze skórką
• 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

Sałata rzymska:

• 2 główki rzymskiej sałaty mini 
• wiórki parmezanu

Przygotowanie sosu:

• Fileciki anchois i ząbek czosnku drobno posiekałam i roztarłam ze szczyptą soli na pastę.
• Pastę przełożyłam do wysokiego naczynia, dodałam żółtka, sok z cytryny, sos Worcestershire i musztardę, dokładnie wymieszałam.
• Teraz cienkim strumieniem ciągle miksując wlałam oliwę a potem olej aż powstał gęsty sos.
• Dodałam starty parmezan, doprawiłam solą i pieprzem, wymieszałam, odstawiłam.

Przygotowanie grzanek:

• Kromki chleba pokroiłam w kostkę i podpiekłam na suchej patelni aż się zrumieniły ze wszystkich stron.
• Skropiłam oliwą.

Przygotowanie sałatki:

• Na talerzu ułożyłam liście sałaty rzymskiej, grzanki i polałam sosem, potrząsnęłam aby wszystko się wymieszało i posypałam wiórkami parmezanu.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Zamek Trosky - Czechy