Kokardki z sosem por - awokado z papryczkami Padrón.

Danie jest idealne w smaku, wszystko współgra tworząc niezapomniane doznania smakowe.
Sos jest kremowy - awokado, i ostry - por, znakomite połączenie.
Danie robi się szybko, jeszcze szybciej znika w brzuchach zajadających.
Papryczki  Padrón, swoją lekką goryczką dopełniają całości.
Kokardki z sosem i Padrónami.

Składniki:

• 250 g makaronu farfalle 6 capori - czarna marchew, burak, szpinak, papryka, chili, kurkuma
• 200 g zielnych papryczek Padrón
• 1 średnik por w całości
• 1 dojrzałe awokado
• 150 ml kwaśnej śmietany 30 %
• sól morska
• pieprz biały
• 1 ząbek czosnku
• 1 pęczek dymki
• olej do smażenia

Przygotowanie dania:
Sos:

• Pora oczyściłam i drobno posiekałam, również czosnek posiekałam.
• Posiekałam dymkę, szczypior zostawiłam do posypania a cebulkę dołożyłam do pora.
• Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam na złoty kolor, dodałam śmietanę i chwile smażyłam aż sos zgęstniał.
• Awokado obrałam, wyjęłam pestkę i pokroiłam w kosteczkę, dodałam na patelnię.
• Całość zmiksowałam na gładki sos, doprawiłam do smaku solą i białym pieprzem.

Przygotowanie dania:

• Papryczki pokroiłam w całości po skosie, razem z nasionkami, podsmażyłam na łyżce oleju.
• Makaron ugotowałam al'dente w osolonej wodzie, odcedziłam.
• Na talerzu ułożyłam porcję sosu, makaronu i papryczek, posypałam szczypiorem.
• Każdy miesza sobie na talerzu sam.

Smacznego.

Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Magnolie