wtorek, 22 października 2019

Kaczka z jarzębiną i pieczonymi ziemniakami

Pyszne mięso z kaczki dziś podałam z konfiturą z jarzębiny i ziemniakami.
Tak mi zapachniała kaczuszka i właśnie to był dobry pomysł, danie wyszło znakomicie.
Konfiturę z jarzębiny można nadal zrobić, przemrożona jest najlepsza, polecam.
Kaczka z ziemniakami.


Składniki:

  • 2 piersi z kaczki
  • sól morska
  • 2 ząbki czosnku
  • garść listków oregano

Sos:

  • 1/2 szklanki konfitury z jarzębiny
  • 1/4 szklanki wina białego wytrawnego
  • sól różowa himalajska
  • pieprz świeżo mielony

Ziemniaki:

  • 500 g ziemniaków
  • 1 łyżka gęsiego smalcu
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka papryki czerwonej

Przygotowanie dania:

  • Kaczkę nacięłam od strony skóry w kratkę prawie do mięsa - nie przeciąć mięsa.
  • Czosnek przecisnęłam przez praskę i natarłam nim mięso, dodałam sól i oregano i chwilę nacierałam.
  • Ja włożyłam swoją kaczkę do lodówki na noc, ale wystarczy żeby choć godzinę się marynowała.
  • Potem wyjęłam piersi z marynaty, oczyściłam z przypraw i na suchej patelni smażyłam najpierw od strony skóry 8 minut.
  • Potem przewróciłam na drugą stronę i smażyłam kolejne 8 minut.
  • Mięso zdjęłam z patelni aby odpoczęło 2 minuty.
  • Na patelnie wlałam jarzębinę, wino, dodałam przyprawy z marynaty i gotowałam aż sos zgęstniał.
  • Doprawiłam do smaku solą i pierzem.
  • Ziemniaki obrałam i pokroiłam w cząstki.
  • Gotowałam je w osolonej wodzie 5 minut, odcedziłam.
  • Na patelni rozgrzałam smalec gęsi, dodałam wszystkie przyprawy i smażyłam 30 sekund.
  • Włożyłam ziemniaki i smażyłam aż nabrały złotego koloru, najlepiej je podrzucać a nie mieszać.
  • Pokroiłam piersi z kaczki w plastry.
  • Na talerzu ułożyłam kaczkę, ziemniaki i pomidorki, polałam sosem.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"
Wiewiórka

2 komentarze

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Blogger