Placki Uttapam ze sfermentowanego ryżu i soczewicy

Uttapam to placki azjatyckie ze sfermentowanego ryżu i strączków.
Placki zawierają dużo białka a dzięki fermentacji są lekko strawne.
Mnie urzekły i myślę że i Wam przypadną do gustu.
Swoje placki podałam z salsą warzywną, idealnie pasuje do ich podania.
Azjatyckie placki Uttapam.

Składniki:
Placki: 

• 1 szklanka ryżu basmati
• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 1 szklanka wody do miksowania
• sól morska
• pieprz czarny
• kmin rzymski
• curry indyjskie

Salsa:

• 1/2 czerwonej papryki
• 1 papryka biała
• 50 g chorizo
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• garść kiełków rzodkiewki
• kawałek kiszonej cytryny
• sól morska 
• pieprz czarny

Przygotowanie placków:

• Do dużego garnka wsypałam suchy ryż i suchą soczewicę, zalałam dużą ilością zimnej wody i pozostawiłam na noc.
• Rano odcedziłam wsypałam do blendera, dodałam ok. szklanki wody i zmiksowałam na papkę, tak aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany.
• Odstawiłam do fermentacji na blacie kuchennym.
• Fermentacja w temperaturze pokojowej trwa około 24 godzin.
• Po fermentacji ciasto przypomina bitą śmietanę, jest lekkie i puszyste.
• Do ciasta dopiero teraz dodałam sól do smaku, pieprz, kumin i curry, wymieszałam.
• Jeśli od razu nie smażycie placków masa może stać w lodówce około 3 dni.
• Z masy na rozgrzanym oleju usmażyłam placki z obu stron na złoty kolor.

Przygotowanie salsy:

• Papryki pokroiłam w drobną kostkę, tak samo jak i chorizo, dodałam szczypiorek, kiełki oraz posiekaną kiszoną cytrynę, wymieszałam doprawiłam do smaku solą, pieprzem.
• Podałam placki z salsą.

Smacznego.
Źródło.
Przepis kuchni azjatyckiej.

"Podróże małe i duże"

Drzewica woj. łódzkie