Kurczak z zielonymi warzywami

To szybkie danie błyskawicznie znika z talerzy.
Tak sobie pomyślałam że to dobry pomysł zapełnić talerz zielonymi warzywami.
Myślę że warto spróbować dania i kosztować jego smaki, polecam.
Zielone warzywa i kurczak w duecie.

Składniki:

• 1 duży filet z piersi kurczaka
• 1 mały brokuł
• 1 średnia cukinia
• 3 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• 3 - 4 cm korzenia imbiru
• 2 - 3 gałązki bazylii
• 1 pęczek kolendry
• 400 ml mleczka kokosowego
• 200 g zielonej fasolki
• 1 łyżka oleju
• 1 - 2 limonki
• 1 kapusta pak choi
• sól morska
• garść kiełków pszenicznych
• czarny sezam do dekoracji
• szczypiorek do posypania

Przygotowanie dania:

• Mięso umyłam, osuszyłam i pokroiłam w dużą kostkę, posoliłam.
• Zmiksowałam na papkę czosnek, szalotki, imbir, bazylię, 1/2 pęczka kolendry i 100 ml mleczka kokosowego.
• Na oleju zrumieniłam mięso, dodałam pokrojoną w półplastry wraz ze skórą cukinię, pokrojoną w paski kapustę pak choi oraz pastę.
• Wlałam mleczko, gotowałam 5 minut.
• Teraz dodałam różyczki brokuła i obrana i pokrojoną na kawałki fasolkę szparagową.
• Jeśli danie jest za gęste dolejcie wody.
• Gotowałam około 10 minut aż warzywa zmiękły, wrzuciłam kiełki pszenicy.
• Doprawiłam do smaku solą i sokiem z limonki.
• Na talerzu posypałam posiekanym szczypiorem i czarnym sezamem.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Sanktuarium w Poświętne - Studzianna