niedziela, 30 czerwca 2019

Kaszotto z botwinką, bobem i Padrónami

Takie dania latem to oszczędność czasu, dużo zdrowia i pyszny smak.
Polecam zatem robić kaszotto z ulubionymi dodatkami a ja dziś przedstawię moją wersję.
Pimientos de Padrón, czyli dosłownie „Papryczki z Padron” to najsłynniejsze papryczki w Hiszpanii a ponieważ dość często pojawiają się już i na naszym rynku i u mnie często goszczą na talerzu.
Tutaj jako dodatek do kaszotta.
Botwinkę uwielbiam i dodaję ją do wszystkiego teraz latem a bób teraz jest najsmaczniejszy, zatem danie na stół.
Kasza, botwinka, Padróny, bób w jednym daniu.


Składniki:
  • 1 szklanka suchej kaszy gryczanej niepalonej
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 200 g papryczek Padrón
  • 1 szklanka surowego bobu
  • 1 pęczek botwinki z małymi buraczkami
  • olej do smażenia
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka octu sherry
  • 1 łyżeczka sosu ostrygowego

Przygotowanie kaszotta:
  • Kaszę zalałam bulionem i ugotowałam na sypko, około 15 minut.
  • Bób ugotowałam w osolonej wodzie ze szczyptą soli bez przykrycia.
  • Bób tak gotowany jest zielony i nie robi się siny.
  • Odcedziłam, ostudziłam i obrałam.
  • Papryczki umyłam, osuszyłam.
  • Obrałam i pokroiłam w plasterki czosnek.
  • Na patelni rozgrzałam łyżkę oleju i wrzuciłam na rozgrzany papryczki całe bez obierania.
  • Smażyłam aż skórka się zrumieniła, dodałam wówczas czosnek, posoliłam, smażyłam 10 - 20 sekund.
  • Botwinkę umyłam, osuszyłam, pokroiłam.
  • Na patelni rozgrzałam łyżkę oleju i podsmażyłam na nim botwinkę, kilka minut aby była miękka.
  • Potem na patelnię wlałam ocet, sos ostrygowy i gotowałam aż odparują, doprawiłam solą do smaku.
  • Kaszę wymieszałam z botwinką.
  • Na talerzu posypałam bobem i papryczkami.

Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"
Dworek prezydencki w Ciechocinku

0 komentarze

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Blogger