Chleb pszenno - gryczany na zakwasie

Nowy pomysł, nowy chleb, nowe doznania smakowe.
Polecam chleb na zakwasie z mąką gryczaną, jest pyszny, ma lekko orzechowy smak, wyborny.
Nie jest trudny do zrobienia i czasu bardzo dużo tez nie potrzebuje a w zamian można cieszyć się pyszną pajdą chleba z masłem.
Polecam gorąco.
Chleb na zakwasie pszenno - gryczany.

Składniki: 2 foremki 26 x 12 cm

• 1 szklanka zakwasu żytniego
• 20 g soli
• 800 g wody źródlanej, filtrowanej lub niegazowanej mineralnej
• 800 g mąki pszennej T 650
• 200 g mąki gryczanej 
• 1 szklanka pestek słonecznika

Przygotowanie chleba:

• Do miski włożyłam zakwas, wlałam wodę i wsypałam sól, wymieszałam dokładnie.
• Potem wsypałam mąkę, pestki słonecznika i wymieszałam dokładnie ale tylko do połączenia składników.
• Foremki wysmarowałam masłem, wysypałam mąką, przełożyłam do nich ciasto.
• Foremki nakryłam folia spożywczą i pozostawiłam do wyrastania na około 5 - 6 godzin.
• Czasami potrzeba więcej czasu ale nie trzeba się tym martwić tylko cierpliwie poczekać.
• Chleby wyrosną do wysokości foremek.
• Piekłam chleby w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcja grzania góra/dół przez 45 - 50 minut.
• Po upieczeniu i wyjęciu z foremek, spryskałam chleb wodą i pozostawiłam na kratce do wystudzenia.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Wapienniki Sulejowskie - Lazurowe Jezioro