Steki z zębacza w panko

Zębacz pasiasty, zębacz pospolity, zębacz smugowy - gatunek słonowodnej ryby okoniokształtnej z rodziny zębaczowatych.

Występuje w wodach północnego Oceanu Atlantyckiego i przyległych morzach - spotykany również w Bałtyku.

Mięso zębacza jest białe i jędrne.

Jest bardzo smaczne i dlatego uchodzi za przysmak w wielu krajach.

Dziś zębacza przygotowałam z sałatką w panko, ryba jest jędrna, mięsista, idealna na obiad czy wczesną kolację, polecam.
Panko jest to panierka pochodząca z Japonii. 

Charakteryzuje się tym, że kawałki pieczywa użyte do jej wyrobu są znacznie większe niż te używane u nas. 

Dzięki panierce panko, obtoczone w niej mięso staje się znacznie bardziej chrupiące.

Zębacz panierowany w panko.

Składniki:

• 2 duże steki z zębacza ok. 800 g
• 1 jajo
• 50 ml mleka
• 1/2 szklanki panierki panko
• olej do smażenia
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie ryby:

• Rybę umyłam i osuszyłam.
• Jajo roztrzepałam z mlekiem, dodałam sól i pieprz, panko wsypałam na talerz.
• Kawałki ryby najpierw zanurzałam w jaju z mlekiem a potem w panko, lekko dociskając panierkę.
• Smażyłam rybę na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
• Ponieważ steki są dość grube robiłam to pod przykryciem a na koniec odkryłam patelnie i dosmażałam.
• Podałam z sałatka warzywną.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Zamek w Besiekierach woj. łódzkie