Pasta do chleba z cukinii, bakłażana, awokado i chili

Taką pastę robi się bardzo szybko i jest znakomitym dodatkiem do chleba, makaronów, jako dip do warzyw a także mięs grillowanych, polecam.
Mnie smakuje wychłodzona ale i an ciepło jest przepyszna.
Smarowidło do chleba z warzyw.

Składniki:

• 1 średni bakłażan
• 1 średnia cukinia
• 2 łyżki oliwy
• 1 papryczka chili
• 1 dojrzałe awokado
• 1 cebulka dymka
• sól morska
• pieprz czarny
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

Przygotowanie pasty:

• Umyłam i osuszyłam warzywa.
• Cukinię i bakłażana pokroiłam w kostkę wraz ze skórką.
• Cebulkę posiekałam, tak samo jak i papryczkę chili.
• Na oliwie podsmażyłam cebulę i chili, potem dodałam cukinię i bakłażana, smażyłam 3 minuty, dodałam paprykę wędzoną, nakryłam pokrywką i dusiłam do miękkości jakieś 10 minut.
• Zdjęłam z ognia i dodałam obrane awokado, zmiksowałam na gładka pastę.
• Posoliłam i oprószyłam pieprzem, wymieszałam.
• Przełożyłam do słoika i wstawiłam do lodówki.
• Może stać w lodówce około tygodnia.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Dzierżązna