Frittata z jarmużem

Frittata to taki omlet ale zapiekany na koniec w piekarniku.
Fajnie byłoby zacząć ją przyrządzać w naczyniu które potem można wstawić do piekarnika np. w żeliwnej patelni.
Szybkie i pyszne danie na śniadanie, polecam.
Jarmużowy omlet pieczony.

Składniki:

• 3 - 4 liście jarmużu
• 4 jajka
• 2 łyżki mleka
• sól morska  
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 ząbek czosnku
• 125 g tartego sera żółtego 
• 1 pomidor pokrojony na plasterki

Przygotowanie frittaty:

• Jarmuż umyłam, osuszyłam i oderwałam listki od twardych łodyżek.
• Czosnek obrałam i przecisnęłam przez praskę.
• Jaja wybiłam do miski, roztrzepałam widelcem z mlekiem.
• Na patelni - u mnie żeliwna rozgrzałam oliwę, podsmażyłam czosnek, krótko 30 sekund, dodałam porwane listki jarmużu i lekko docisnęłam, nakryłam pokrywką i dusiłam 4 minuty aż lekko zwiędły.
• Teraz wlałam masę jajeczną, posypałam startym serem i smażyłam 2 minuty.
• Na wierzchu położyłam plastry pomidora i wstawiłam do nagrzanego do 180 C z opcją grzania góra/dół piekarnika, na 10 - 13 minut, bez przykrycia.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Pałac Grudzińskich w Poddębicach