wtorek, 26 lutego 2019

Meksykańskie buñuelos

Buñuelos to przysmak z Meksyku, smażony na głębokim oleju w kształcie dysku, podawany w karnawale.
Często są oprószone cynamonowym cukrem pudrem lub polane specjalnym syropem z anyżem.
Idealnie smakują z gorącą czekoladą.
Są proste w wykonaniu i robi się je dość szybko.
Polecam na końcowe dni karnawału, Tłusty Czwartek lub Ostatki.
Smakiem podobne są do naszych faworków.
Buñuelos czyli meksykańskie przysmaki.



Składniki: na ok. 30 sztuk
  • 3 szklanki mąki pszennej T 650
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 110 g smalcu, zimnego, pokrojonego w kostkę
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • olej do głębokiego smażenia
  • cukier puder z cynamonem do posypania


Przygotowanie buñuelos:
  • Do misy robota wsypałam mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszałam.
  • Dodałam zimny smalec i miksowałam aż ciasto będzie wyglądało jak mokry piasek.
  • Ciągle miksując wlewałam wodę i wanilię i mieszałam aż ciasto stało się zwarte i elastyczne, tworząc kulę.
  • Wyjęłam ciasto z miski, ugniatałam ręcznie jakąś minutę, uformowałam kulę i nakryłam miską aby ciasto nie wyschło ale odpoczęło na 30 minut.
  • Jak ciasto odpoczęło odrywałam z niego kawałki, formowałam kulki wielkości piłki do ping - ponga.
  • Z każdej kulki rozwałkowałam cienko placek wielkości 13 - 15 cm średnicy.
  • Na patelni rozgrzałam ok. 3 cm głębokości olej do 175 C.
  • Wetknięty patyczek w dobrze rozgrzany olej od razu zaczyna bąbelkować.
  • Wrzucałam placki na tłuszcz, jeśli zaczną robić się wielkie bąble należy je przekłuwać.
  • Smażyłam placki z obu stron na złoty kolor, osączałam na ręczniku papierowym.
  • Zimne buñuelos posypałam cukrem z cynamonem.

Smacznego.
Przepis kuchni meksykańskiej
"Podróże małe i duże"
"Pustelnia Złotego Lasu" w Rytwianach

0 komentarze

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Blogger