Meksykańskie buñuelos

Buñuelos to przysmak z Meksyku, smażony na głębokim oleju w kształcie dysku, podawany w karnawale.

Często są oprószone cynamonowym cukrem pudrem lub polane specjalnym syropem z anyżem.

Idealnie smakują z gorącą czekoladą.

Są proste w wykonaniu i robi się je dość szybko.

Polecam na końcowe dni karnawału, Tłusty Czwartek lub Ostatki.

Smakiem podobne są do naszych faworków.

Buñuelos czyli meksykańskie przysmaki.

Składniki: na ok. 30 sztuk

• 3 szklanki mąki pszennej T 650
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 110 g smalcu, zimnego, pokrojonego w kostkę
• 1 szklanka wody
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• olej do głębokiego smażenia
• cukier puder z cynamonem do posypania

Przygotowanie buñuelos:

• Do misy robota wsypałam mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszałam.
• Dodałam zimny smalec i miksowałam aż ciasto będzie wyglądało jak mokry piasek.
• Ciągle miksując wlewałam wodę i wanilię i mieszałam aż ciasto stało się zwarte i elastyczne, tworząc kulę.
• Wyjęłam ciasto z miski, ugniatałam ręcznie jakąś minutę, uformowałam kulę i nakryłam miską aby ciasto nie wyschło ale odpoczęło na 30 minut.
• Jak ciasto odpoczęło odrywałam z niego kawałki, formowałam kulki wielkości piłki do ping - ponga.
• Z każdej kulki rozwałkowałam cienko placek wielkości 13 - 15 cm średnicy.

• Na patelni rozgrzałam ok. 3 cm głębokości olej do 175 C.
• Wetknięty patyczek w dobrze rozgrzany olej od razu zaczyna bąbelkować.
• Wrzucałam placki na tłuszcz, jeśli zaczną robić się wielkie bąble należy je przekłuwać.
• Smażyłam placki z obu stron na złoty kolor, osączałam na ręczniku papierowym.
• Zimne buñuelos posypałam cukrem z cynamonem.

Smacznego.

Przepis kuchni meksykańskiej

"Podróże małe i duże"

"Pustelnia Złotego Lasu" w Rytwianach