Jabłkowe racuszki z plantanem

Dziś Tłusty Czwartek więc słodkości musi być pod dostatkiem.
Oprócz pysznych pączków zrobiłam jeszcze te smakowite racuszki, polecam i Wam gorąco.
Robi się je szybciutko a znikają błyskawicznie.
"Powiedział Bartek, że dziś Tłusty Czwartek....."itd pamiętacie jeszcze ten wierszyk?
Racuszki z jabłkami i plantanem.

Składniki:

• 1 średnie jabłko
• 1 szklanka soku z czerwonych pomarańczy
• 1 szklanka kefiru
• 1 bardzo dojrzały plantan - czarny, III stopień dojrzewania
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej
• olej do smażenia
• galaretka z winogron do podania

Przygotowanie racuszków:

• Plantana obrałam i rozgniotłam widelcem.
• Do miski wlałam kefir, sok z pomarańczy, wymieszałam.
• Dodałam teraz mąkę i sodę, wymieszałam.
• Jabłko wraz ze skórką starłam na tarce o grubych oczkach, dodałam do ciasta razem z rozgniecionym plantanem wymieszałam.
• Smażyłam na rozgrzanym oleju małe racuszki z obu stron na złoty kolor.
• Osączałam racuchy na ręczniku papierowym.
• Podałam z galaretką z winogrona.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Rzeka Drzewiczka w Drzewicy